榴莲慕斯

烤了一个酸奶蛋糕切了做底
固底不沾模具，
底部两条油纸十字交叉，上面一张圆油纸，贴着模具内壁的油纸条再放一圈油纸。
慕斯液倒进去，凝固之后，可以拎着油纸条整个拎出来，就不必要倒扣了。倒扣还会磕坏。
缺点就是，模具壁没有抹油，油纸不平，导致蛋糕不圆整。
打发奶油的时候减了20克糖，榴莲很甜，加了250克，羊奶加了快100克。
冷藏一天一夜，口感ok，甜度ok

2019-05-23