芝士片轻乳酪蛋糕

三个鸡蛋分离蛋白蛋黄，52克粘米粉加61克纯牛奶混合备用，11克白砂糖加72克纯牛奶加三片芝士片62.5克5克抹茶粉少量蔓越莓干，加热至芝士片融化，把备用的材料倒进去混合均匀，蛋白加白醋分三次加入30克白砂糖打发至湿性发泡，混合蛋白霜和蛋黄糊，量挺大的，用的ZY 5101展艺6连空心圆模，还有6个蛋挞模，还多一些。最底层烤盘加入热水，上一层烤架上放上蛋糕，上下火150度烤10分钟，转上下火120度烤30分钟。

2019-05-23