2小时中种-黑麦全麦吐司

今天再来~这次考虑小朋友吃，用了更好的法国大磨坊的全麦粉会有更细致温柔的麦香，全麦占比多了黑麦相应减少，中种用300克的流泪粉也是以小朋友适合的咀嚼包体组织为考量，会更绵一点。烤色上也比上次柔和了~~
中种：
ADM高筋粉50克
凯瑟琳高筋粉300克
谷物浸润：
法国大磨坊全麦面粉（细）117克
国产黑麦（细）27克
国产黑麦（粗）6克

配粉如绘画调色，每个人调的颜色都不会完全相同，按心中向往的那个方向去吧~~

2019-05-24