黑米糕

8寸做了3颗蛋，蒸35分钟。和之前做的酸奶蒸蛋糕相比，膨胀不了那么高。仔细研究了下，黑米糕粉类是酸奶蒸蛋糕的2倍，如此重，膨胀不了那么高也在情理之中。而且在搅拌蛋黄糊时，明显感觉黑米糕的要重很多。下次做6寸的，再与8寸套上进一步隔离水蒸汽。在这里提醒大家，只加保鲜膜还不行，厨房纸加保鲜膜先后盖到模具上用线扎紧，再用牙签戳一些小孔，如果活底模再包锡纸。

2019-05-24