卷不裂的棉花奶冻蛋糕卷&咸香肉松蛋糕卷

红茶卷成功
伯爵红茶包自己用了2g
没有碾碎放在蛋黄糊内
红茶味不算很突出

卷的时候奶冻还没有做好
所以只卷了奶油
整卷搭配略略有点普通

这次160°C，25min
不知道是油布问题还是面糊问题
卷卷底部有小部分沉积成为油底了

同样用的玉米油，119°C烫面
但是烫面结果比起抹茶卷要稀很多
还好加了牛奶和蛋黄影响不算明显

冰过5小时之后卷卷整体硬了一些
糕体口感比起刚出炉没那么棉花 属于湿润而不湿

2019-05-26