无色素香精做出美味清新日系果冻

虽然做的不理想也先交个作业记录一下吧。老师讲的挺好，可因为自己老想对自己狠一点，就把水基本上都用新鲜草莓汁代替了，结果就是通透性不好，里面的草莓块都几乎看不到了。原来水的部分是非常必要的。说完我的失误再说说我的收获，通过这节课掌握和梳理了多种植物凝胶的各种不同名称以及各自不同的特点和性能，明确了运用到食材里以后对食材会有哪些作用和影响。总之通过这节课不只学习了做果冻还涨知识了，谢谢帅哥老师和小助手！

2019-05-27