馄饨😘

虾仁芦笋鲜豆皮荸荠胡萝卜豌豆馅的馄饨。
想吃馄饨了，好久没用了我的手动压面机又被我搬了出来，感觉比以前好用了呢，本来想买套ka的压面器，又不用买了么？300克的粉加一个蛋再加水跟蛋一共150克，和成团切两块用压面机从1档到6档，把面皮压薄，压的过程中撒淀粉防粘。我的这个压面机一共是7档，以前都是用第7档做馄饨皮，今天用的第六档也挺好。面团的水量可以再减少，能和成团就行，但1：2的比例也可以做。
事先没有特别想吃的菜，就把冰箱里的能跟虾仁搭配的菜都放了点，味道还很不错，再加个蛋，加点调料(今天放了盐糖酱油胡椒粉芝麻油葱姜)，用搅拌机打粘稠就可以了，包的时候放完馅还可以放一大块虾仁，口感更好。
组装，烤虾头虾壳烤香后熬高汤，有骨头可以扔里一块熬，我今天没有了。用玉子烧锅煎蛋皮，怕麻烦可以一次多弄些，做常备菜。另起锅煮馄饨，碗里放紫菜，榨菜丝，虾皮，葱末，盐糖酱油醋芝麻油，煮好的馄饨，高汤，撒香菜碎，切好的蛋皮，喜辣可以再来点胡椒粉辣椒油。#馄饨😘#

2019-05-27