双色慕斯~圣安娜花嘴装饰Idea2~

200g奶油+13g糖，建议做慕斯的时候，在准备做镜面和不做镜面的分别线，拿刮板在那条线上，稍微深入一点慕斯液，再提起来，这样中间线就稍微有一点高度，因为自己家做慕斯，很难把慕斯表面弄很平和很光滑，如果不光滑但慕斯液面稍微高一些的的一侧想做镜面，加镜面的时候，很容易就流到另外一侧了（因为另外一侧地势低一些）。如果按照我上面那么多，可以有效的用中线位置搞出来的慕斯液，挡住镜面液，这样不管你抹的平不平，都可以随意选择做镜面的一侧。ps，做青柠镜面一定要加糖，我做的青柠芝士慕斯蛋糕，口味本来就偏酸甜，做镜面的时候犯懒，没加糖，让整体口味有一点偏酸，中和奶油吃才好一些。

2019-05-28