姜糖

反面案例:
方子说腌制1～2小时，千万不要腌久了！！

525克老姜，去皮约100克，就按420克生姜来算，冰糖、白砂糖各150克。因为忙其他事，腌了四小时，出来的姜汁很多，没过姜片不少，熬了25分钟，最后炒了几分钟。虽然炒到了干爽，但出来的糖粒太多了，姜片的糖分反而少，辣得不得了。糖粒中是纯姜汁，我看吃这个就好，姜片拿去做菜！

2019-05-30