100%纯全麦吐司 汤种全麦

#晚餐•2019年5月31日# 这次照这个方子手揉了两个全麦吐司，糖减半，面团材料中留出30g牛奶加全部鲜酵母以及橄榄油（等量代换黄油），其余揉成均匀面团后冰箱冷藏过夜，次日取出不回温直接揉，容易出薄膜，也能有效避免面团温度过高提早发酵。上管150下管135，预热和烘烤时烤箱底层加一块空烤盘（我家长帝小烤箱底火偏高严重），第10分钟加盖锡纸，40分钟出炉火候刚刚好。排气和擀卷操作还有进步空间。减肥期间的主食担当，一次两个切片后冷冻保存，消灭起来也很快的。

2019-05-31