零基础家庭手作5种口味冰淇淋

伯爵红茶冰淇淋，看着老师操作行云流水，一气呵成！到我做完全不是一回事，菜鸟没救了！问题一：湿淀粉调出来没老师的稀，是浓稠状态；二：湿淀粉倒进牛奶红茶中后，很快就是浓稠状态，没有老师那个流动光滑的样子，还有很多微小淀粉颗粒，进一步加热，再搅又太稀了。用料理棒打了一下，光滑了，气泡也有了。晾凉时表面结皮，一搅又产生了淀粉结块，只能再过筛，很折腾人。冻好了再来谈口感！

2019-06-01