虾仁菠萝炒饭

#晚餐•2019年6月2日##一人食#

做完这一餐感觉才是真的攻克了炒饭，不吹不黑真的好吃，感谢作者的分享，同时做一些必要的总结。

1.  米饭的口感很符合我的标准，硬度正好，湿度正好，可能因为用了室友的电压力锅煮饭，还有水量不是室友给控制的，具体原因有待多做几次。

2. 这个方子调味很值得总结。虾用白胡椒粉腌一下，油煎虾、腊肠有了这两者香味，配菜里洋葱可以提鲜，料酒逼出香味，放入米饭调味用自带鲜味的生抽而不是盐，加入白糖、白胡椒粉和最后的菠萝的甜味也提鲜，包括最后放入的葱也是有用的。一整套从主菜到辅菜到调味料配合做菜的不同步骤的综合调味。

2019-06-02