淡奶油吐司--冷藏中种法

吐司总体不错，但是为什么总烤不出山形呢。。。
记录：种面团常温发酵40分钟，入冰箱冷藏一夜8小时，早上回温30分钟。
上火150℃/下火180℃，10分钟左右盖锡纸，40分钟出炉，侧面上色略深且表皮略硬。
下次底火调170℃，35分钟试试。

2019-06-02