黑森林蛋糕

二刷君之黑森林蛋糕，这个配方美中不足没提戚风要烤多久，特意找了一个君之五蛋戚风的方子看了一下是170度四十分钟。最近学习戚风有了新的心得，打发蛋白不用打到小直角，那样会太干，回想我以前的戚风通常确实都很干，而且爆炸头、开裂很严重，估计跟打发的太硬有关。有一点弯的角口感更润，预热时应该比烤的温度高20度，我的烤箱默认180，于是这次预热就用了默认温度没调。希望做出越来越好吃的蛋糕。

2019-06-02