虎皮蛋糕卷（超详细视频）

做成天使虎皮蛋糕卷了。虎皮的配方挺不错的，味道，厚度和口感刚好。200度的时候放进去怕温度不够改成220度，烤了5分钟开始有皱皮。大概8-9分钟差不多达到这个颜色。下次试试220度烤虎皮。芯做成了天使蛋糕，6个蛋清，牛奶75克，油30克，香草粉1包，朗姆酒5克，低筋面粉70克，糖70克，柠檬汁适量。160度烤了21分钟，没有完全烤熟，下次烤25-27分钟。涂了蛋黄酱，味道不错，就是天使蛋糕卷没有烤透，回缩了导致吃起来太甜了，配上虎皮和蛋黄酱卷起来吃的时候还好。没烤熟的天使蛋糕卷表面真的超黏皮掉了不少。

2019-06-02