超浓郁卷不裂的巧克力蛋糕卷

用了硅胶垫，果然出了至今为止最满意的毛巾面好感动
190°C预热，170°C中上层
蛋白打发最后几分钟调成了慢速，蛋白果然更柔软了一点，也是大弯钩（再次感谢我家厨师机）
混合过程完全没有消泡，蛋糕糊的状态比较浓厚可堆叠
卷卷状态比较完美

浅浅用刀在正面划了几下，然后空卷定型

卷的时候用了大油纸
两端拧紧放冰箱冷藏一小时再切件
冷藏时间不够，所以卷卷奶油还不够硬挺
另外我也不知道怎么卷卷被我卷得有点方哈哈哈哈哈

270g淡奶油+30g白砂糖+10g可可粉做内馅，剩下的奶油铺面还是有剩下哈哈哈，下次可以试一下250g淡奶。

明日早上再撒上可可百利脆片就完美了

2019-06-05