小嶋留味亲授 “生”舒芙蕾芝士蛋糕

第2️⃣次交作业，给自己记录一下：模具换成了海绵固定模，直径18㎝170度13分钟，150度5分钟，成品一点没上色😅看来下次应该170度时间烤长一点，微微上色后才改150度。蛋白应该再打的软一点，顶部一直有开裂现象，冷藏后也没好转。

2019-06-08