堂妈小厨——酥皮绿豆饼

深夜11点，烙完最后一个酥皮绿豆饼，既有小兴奋、又有小失落，疲惫至极，感慨良多啊！
先说说作品吧，一下午7个小时的制作过程没白费，酥皮饼确实是好吃呀，酥香掉渣、入口即化，比外面超市买的酥皮点心不知要酥多少倍，忍不住边烙边吃、边吃边烙！饼子唯一不足是内皮分层不明显，分析原因可能是因为煮的红豆馅绿豆馅最后有点水大但没炒，而是放冰箱冻了一下，烙的时候还没完全解冻。油皮超级完美，因为在最后擀的时候就看到超薄细膜了！
再说说用料，一直追求少油少糖少盐健康生活品质的我第一次用这么多油做个点心，心情还是蛮沉重的，原来这些好吃的美味中隐藏着这么多健康隐患呢！方子中几十克的白糖被我换成了5克10克红糖或蜂蜜，口感一点不差！
最后要感谢堂妈超级棒的方子！

2019-06-09