强生稳捷，稳住美好时光

每次看到血糖相关的话题，我总会想起自己怀孕调糖的那段时间。作为曾经的高血糖困扰者，更加能体会日常稳定的餐食习惯对血糖控制的重要性，也异常知晓合理利用工具能带给自己的安心度，那段时间，血糖仪几乎是我心情的晴雨表，每日在餐前餐后监测血糖几乎和洗手一样自然。甚至，我还专门在下厨房创建过“控制血糖=少食多餐x（无单糖+勺淀粉+少油脂）”的菜单，收录了近60个菜谱。母亲的家族中亦有高血糖困扰者，因此日常生活中，我家的餐桌还是洋溢和充满着家的味道，但四菜一汤，素菜占领半壁以上江山。就像这一天的组合：素炒山野菜，圆白菜香菇虾仁，冻豆腐土豆烧鸡块，糟卤鸭胗，泉水枸杞芽汤。甚至有时候餐桌上，也会出现如土豆这样放纵的食材，但是当餐一般不会再出现这样高淀粉的食材，而且主食会减少很多；因为那是父母辈割舍不了的食物，在生活极其困难的年代，土豆不仅是菜，还是主食。再比如炒蔬菜的时候，为了避免需要更多的油脂才能让蔬菜好吃，可以预先用加了少许盐和油的开水焯过再稍微拌炒，这样不仅好吃也能减少油脂。比如这道圆白菜炒虾仁，为了让味道更好，也为了减少调味料的使用，我选择加一两朵香菇来增鲜调味，营养也更加的均衡，糟卤鸭胗是夏天最爱的荤凉菜，不要整个上桌，而是切小薄片，既不亏待嘴巴，也不至于造成负担。水果放在餐前吃，猕猴桃或者菠萝、苹果，一小碟全家人分享，既是乐趣也是机智。“以爱之名，尽享此刻，稳住美好时光”，这样的文字完全的契合我心里的想法。作为守护着家庭餐桌的厨娘，我告诉自己，凡事如果不得要领，需要纯靠毅力去苦苦坚持，总是太辛苦，控制血糖不是一朝一夕，只需要做到心中有数，低GI值的一餐和美味并不冲突，为了父母，为了我们自己，值得去做些选择，做些功课，研究搭配我们的稳糖大餐。#午餐•2019年6月11日#

2019-06-11