贝果儿

#南方老阿姨没有厨师机#滕田千秋的奶油奶酪胡椒粉贝果，王后硬红250g，细砂糖8g，盐4-5g，我用了研磨黑胡椒3g，书上的图片看起来好像是用的红胡椒，原方的水量应该是156g，我用了牛奶160g，低糖速酵2.5g-3g，黄油5g，奶油奶酪65g，这属于松软型的吧，水量比网上那些56%水量的多，我用了5克海盐，甫一入口觉得咸，可能有黑胡椒的关系吧，但嚼着嚼着便也适应了，黑胡椒的量有些大，味道比较刺激，吃不来的要减量，这个味道谈不上惊艳但也不错，感觉搭配好夹馅，味道会出彩。

2019-06-11