美在内心--红斑马纹拉花戚风蛋糕

第一次做表面裂了，然后今天第二次再做，用的是六寸模，因此调整了方子，低粉50克，玉米油45克，用的是烫面法。然后牛奶换成了一个鸡蛋和20克炼乳，温度调整为120度45分钟，然后转130度15分钟，最后闷几分钟再出炉倒扣放凉后脱模。这次表面终于没有开裂，刚刚好满模，蛋糕和模具一样高。

2019-06-13