收作业专用--高桥雅子的基础蓬蓬贝果

Bread Hogwarts | 201 蓬蓬原味贝果 20190608

？
1. 贝果表面没有光泽，坑洼 - 》揉面没有到非常光滑的阶段，只是表面基本光滑。
2. 松弛或者发酵不要盖湿布或者保鲜膜，否则会黏住，这次忘记了重新提醒自己
3. 新烤箱上色比较浅，可以用220上 180 下烘烤，推迟盖锡纸时间。（上管温度比较高是为了帮助上色，因为贝果无糖的原因）


新烤箱第二包

2019-06-14