Bread Hogwarts

Bread Hogwarts | 202 艾草红糖全麦贝果 20190609

口感：吃起来很像是家乡的红糖发糕，艾草倒不是那么明显。

揉面时太太虐了，怎么揉也揉不光滑，最终只是到了表面基本光滑的微厚膜状态；整形时面团有点干硬，花了很大劲才把面团收紧，但是整形很糟糕，收口处过厚，煮贝果时候裂开，红糖跑出来。

烤贝果时有个漏红糖的贝果超可爱，红糖像温泉水那样咕噜咕噜，在中间冒出来。

这次目标是为了掌握低水量面团的揉面状态，但是重复静置+手揉还是没有达到很好效果

2019-06-14