戚风蛋糕卷

这次的蛋糕卷只能用丑来形容了，170度上火，185度下火20分钟，火大了，凹底又鼓包，唯一的优点大概是徒手卷也没裂。下次做要减糖，混合好的状态总是达不到那么稠，翻拌手法还是不太对，蛋白的状态还是不稳定。同时今天也是被奇怪的烤箱温差气到爆炸的一天，空测温差不大，一烤蛋糕必定凹底( ˘•ω•˘ )

2019-06-15