自制炸猪皮

記錄一個，摸到了炸得漂亮的竅門。
先大火加熱油用筷子測油溫有小泡泡後關火，
然後再放入豬皮去泡，用油泡不是油炸，
接著用勺子不斷淋在油泡不到的豬皮上，
感覺油溫低了就先撈出豬皮，
再加熱油，不斷重複泡的動作，
圖3是炸的顏色偏深，
圖4是泡的顏色淺比較好看😍

2019-06-17