PK南大门的桂花米糕和红豆切糕

做米糕真是插曲不断，首先米不易泡酥，泡了两天两夜也未酥，滤干米也花了很长时间，菜场买的粳米，不知是否有假，破壁机干磨功能二分钟竞然打熟了，一坨一坨的直接扔掉，😂😂改冰沙功能打54秒，这次成功了，细腻雪白的米粉成功了，加水揉时，状态有欠缺，水还是应该再加些，才不会造成切割线时有米粉流下。只有不断练习，才能提高技艺。

2019-06-17