快手大包酥版本的老婆饼

第一次尝试大包酥。还是小包酥的层次更多。 400克面粉做了老婆饼16个肉松饼22个。水油皮的猪油只用了80克，感觉还是有点油，还是用回75克比较好。水185克，糖40克。油酥猪油144克，低筋粉288克。莲子椰蓉馅：搅拌好的莲子泥480克，黄油25克，椰蓉45克，糖65克（凉了甜味刚好），糯米粉80-90克。肉松馅：搅拌好的绿豆沙（干绿豆100克），自制肉松130克，黄油20克，蛋黄酱20克。有点咸，所以馅就没有炒的很干了。下回肉松少放一点。这次甜馅的比较好吃

2019-06-18