晚餐•2019年6月18日

#下午茶#
「豆沙蛋黄包」
高粉215g
糖40g
盐3g
酵母3g
鸡蛋43g
牛奶93g
黄油18g
豆沙适量
咸蛋黄6～8个
做法：
1、除黄油，手揉成面团，十几分钟，加黄油揉十几分钟。（面团水分很大没事，继续揉，鸡蛋液如果多就减少牛奶）
2、咸蛋黄喷酒，烤箱170度7分钟。
3、面团发酵2倍大，手戳面团不回缩就发酵好了，排气，分成6分，搓圆，松弛15分钟。
4、面团擀圆饼，翻面包入豆沙蛋黄，收口，二发约60分钟，至一倍大。
5、烤箱176度20分钟。

2019-06-18