小嶋留味亲授 “生”舒芙蕾芝士蛋糕

第二次交作业*蛋糕糊比上一次稠一些但还是没到老师的状态（可以晃到平不用刮）感觉有一点过度翻拌了，两层锡纸还是进水了，这次放中层依旧没上色于是加160度5分钟170度2分钟终于很不均匀的上色了，糖按第一次蛋黄用8g蛋白用20g感觉甜度却不如上次，能吃出微微的kiri的咸，还是好吃#早餐•2019年6月20日#

2019-06-20