Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

刚刚翻看我做的历史记录，发现吐司就没成功过，这已经我做得最好的一次吐司了，绝对拉丝，内部柔软，就是太麻烦啊，一共要发酵三次，还是买着吃方便，
糖只用了25g就已经很甜了，其他基本按方，鸡蛋只有20g，其余用28g牛奶代替，70g牛奶只放了50g面团就可以了，再放估计会粘手，下次可以再加10g奶，做成小餐包，320F 烤了40min，没盖锡纸，上层表皮有一点点硬，内部温度已经达到97C，下次烤35min试试吧

2019-06-22