煎出来的包子更好吃【生煎包】

第二次做，用心就能做好。
减了水，500g面粉+260g水+5g酵母和面，发酵；肉馅加适量蚝油、盐、姜蓉，鸡蛋1个，用厨师机K形搅拌桨搅打，加打边加适量水打至上劲，再加炒好放凉的香菇丁搅匀，加马蹄末和葱末芹菜梗丁搅匀，取出放冰箱备用；发酵好的面团取出，简单揉一下（不用排气），取20克一个的小面团，擀皮，包好。500克面粉做出大约40个成品，剩下的馅包成饺子，味道很好，做得最成功的一次了。

2019-06-23