双合酥核桃仁月饼

馅儿用的是这个配方 皮用的别人的配方 馅儿做好以后实在是太太太太太太太。。。。。。散啦！！！！！用保鲜袋使劲吃奶得劲都避免不了它散开！！！压模以后外边那个面皮都跟馅儿分离了，粘在模具上 模具涂油 面皮都好不容易才下来😭 还有 勉强压模 就裂啊 操作起来超级困难 烤好了 也是裂 但是挺香的。切开月饼看，这个配方里核桃仁太多，但是味道不错。200度预热 月饼喷水烤5分钟 拿出刷全蛋 转180度 一共烤15分钟出炉。125克方形模具做了12个。一个月饼115.41，46.1皮 69.25馅儿。下次做记得把馅儿里边除了核桃仁和白酒的材料加一倍做试试。

2019-06-23