抹茶古早蛋糕

这次用的中粉，糖66克，其他都一样，这次没有水油分离，但是抹茶蛋黄糊很厚实很黏，估计是应该用低粉，所以高度没有上次高。长帝烤箱下层烤盘放热水，上一层烤网放模具，上下火135度60分钟，烤了20分钟上火调120度，再加下火150度上火135度的热风10分钟。上温高了，裂了。

2019-06-23