【干蒸烧卖】用三种肉做点心的馅，广东人讲究！

方子不够严谨，水量不对，根据方子上的面团水量根本不能成型，湿哒哒的一团，后续添加了很多面粉才能揉搓成团，导致整出的皮子僵硬，馅料真的非常好吃。下次再试试看，根据以往做烧麦的经验，水加鸡蛋加碱水的总量应该是面粉的一半…

2019-06-23