山崎豐亲授全麦烫种吐司

图中下方，上一次烤的
图中上方，这一次烤的
这次是新良的全麦面包粉（吸水性好，烫种隔夜后还是成团，上次的国产全麦比较稀软）+山茶花
应该说面团质量、一发整形都明显比上次好，但入模前整形作死：手工排气卷面团（典型妄想），然后就是排气不均匀，气孔乱七八糟的。
二发温度时间也没掌握好，九分发才预热，入炉没怎么长。
这次入炉也没有加锡纸（上次是最上层加网放锡纸，烤20分钟后觉得颜色浅才撤锡纸）
但还是好吃的，我家俩喵主子都品鉴过了…#晚餐•2019年6月24日#

2019-06-24