【葱爆肥牛】这菜不需要刀工、火候，皆大欢喜！

水量多了，酱油色重了。注意，焯牛肉时要—片—片抻开了下，就像老师说的像烫火锅一样，一片片下一片片捞，不然一股脑倒下去，牛肉焯完是一堆烂肉。

2019-06-24