100%纯全麦吐司 汤种全麦

第一次做不敢全部用全麦粉，只用了50%的全麦粉，记录一下，以便以后查阅。汤种：全麦粉40g+水105g。主面团：全麦粉280g，高筋粉300g，牛奶180g，鸡蛋100g，水100g（其中50g先融化红糖），红糖60g，鲜酵母21g，盐5g，黄油45g

2019-06-25