蛋黄酥，手工蛋黄酥

前两天熬的猪油太少了，只有15g左右，就都放油皮里了，揉成薄膜，油酥里放的黄油，然后冰箱里松弛了2个小时左右，做了4个，油皮18g，油酥10g，豆沙＋蛋黄40g，太多了，应该只放豆沙20g就好了，蛋黄平均15g，二次擀卷都松弛了，第二次前两个松弛的不到15分钟，导致我擀的时候破酥了，后面两个松弛时间够了，就很好，包馅的时候，第一次做嘛，收口收的不是太紧，最后烤的时候爆豆沙了，不过群里的姐妹们说用水豆沙容易爆，要用油豆沙好一点，170度烤了25分钟左右，拿给项莉吃了一个，她说很好吃，有股奶香味，今天给老妈老爸一人一个，老妈说太香了，问我能不能做半个蛋黄，哈哈哈，老爸说豆沙甜的，鸭蛋咸的，在一起能不反胃么，我说是你没吃习惯！！下次要刷3层蛋黄液！！ #午餐•2019年6月26日#

2019-06-26