酸辣土豆丝

看到配料表里有辣椒油，为了做土豆丝我专门先去做了一碗辣椒油😅我的做法是先把一个大土豆和一根胡萝卜切丝，小米椒两个切小段，葱姜蒜切沫。然后按照菜谱，先把葱姜蒜小米椒爆香，再放土豆丝煸炒大概2分钟，每当要糊的时候加一点水。然后放胡萝卜丝，再炒1分钟。这时候我才想起菜谱说要早点加醋，保持土豆丝的脆度😰于是赶紧加醋、酱油、盐。最后加了一点花椒油和一勺自制辣椒油，把食材翻炒均匀。然后就出锅啦！整个过程中不时尝尝味，味淡了就多加点酱油/盐。感觉稍微缺少了一点香味，我想花椒油如果也自己做了是不是很好吃呢？另外，小朋友不喜欢醋，所以我放醋比较少，也是我觉得不香的一个原因吧😳

2019-06-28