北海道吐司（70%冷藏中种法）

每每拍吐司，都有一种深深的天生丽质难自弃的自恋🥰😘
最近痴迷地收藏和研究各种吐司方子，第一次尝试北海道吐司，完全按照原方子的用量（没有加气气格外加的水），冷藏发酵13小时没到四倍大，拿出来室温又发酵了接近一小时，主面团揉完以后那柔软到神奇的手感，简直不能更棒。烤网放在最底层180°烤了34分钟，出炉后表面涂了黄油，晾凉中，组织和味道如何晚点尝试。

2019-06-28