水嫩烫面蒸蛋糕

图为之前的粘米粉蛋糕
6.28 烫面斑斓戚风

低筋面粉120
玉米淀粉10g？
有盐黄油21
椰糖浆10g
三个蛋黄60g
水130+

四个蛋白120g
糖70g
玉米淀粉5g
塔塔粉2g

面粉量还是多了，口感并不轻盈，有些瓷实，但好在没有缩腰，成品还算可以，她觉得还不错~
下次还是按照传统戚风的粉量做吧

2019-06-29