虾仁豆腐羹

虾仁豆腐羹，挑虾肠剥生虾是个费时费工的活，其他都比较简单。头跟脏物去掉，壳可以煮虾汁，这次水加多了，不够浓郁。豆腐切小块，鸡蛋打散淋在豆腐上，再放虾仁，清蒸，蒸好倒掉蒸出来的水，加点香菜，淋上虾汁。味道清清甜甜，爽口，下次加点马蹄香菇试下。

2019-06-29