巧克力软欧包(无糖)

差点失败。含水量真的多，都成泥了简直。po主回复别人的时候都说面温高，可是方子里也没强调面温要维持在多少。我已经用了冰水，半当中还冰了一下让面团冷静。还是烂…感觉先酵母后盐的做法，也是不如先盐后酵母，因为本来就要防止面团提前发酵。

2019-07-01