巧克力重度患者的爱：8寸巧克力烫面戚风

6寸巧克力（160度45分钟）
鸡蛋 3个
低粉 50g
可可粉 15g
糖粉 50g
牛奶  50g
植物油  40g
柠檬汁 5g

【抹面+夹馅奶油】
60g含糖量80%的树莓果酱
450g淡奶油
柠檬皮 一个柠檬的量
10g糖粉  
1g红曲粉
可做三层夹馅+四周抹面

【羊毛卷】
100g淡奶油
12g含糖量80%的树莓果酱
10g糖粉
适量红曲粉

【树莓啫喱】
53g含糖量80%的树莓果酱
121g树莓
5g吉利丁
成品粘稠，稀软

【巧克力碎屑】
80g ，摆两层，没用完。




#下午茶##荒堂食肆##晚餐•2019年7月1日##Rio的烘焙进击#

2019-07-01