基础戚风蛋糕【承重好、可做奶油蛋糕内胚】

表面开裂比较严重，但是不回缩，弹性好，徒手脱模容易，很满意了，搅蛋黄的时候完全Z字形不可能起筋，蛋白也没有打发过度，为什么表面会裂这么严重啊？

2019-07-02