阿氏奶茶铺子：珍珠+野米+仙草+奶盖【曼食慢语】

2019.07.03关于珍珠🌞整了许久的形，结果在倒进锅的那一刻毁于一旦，珍珠们几乎全部粘连在一起了。我尽力把它们分开，不过其形状已然不伦不类。
煮好之后，珍珠外表面晶莹剔透，但内心还呈白色，吃了几个也还行，是否有嚼头，算是好吃的。但我对它们的外形持怀疑态度，总感觉是半生半熟。遂决定再下一回锅。这一回确有好几个珍珠全身晶莹剔透了。不过大部分，依然……所以奉劝各位要弄小颗一点。
我把珍珠们浸入冷水里，然后我去运动了。结果回到家看到了一碗红糖水……在珍珠里面的红糖析出了不少。所以提醒大家一声，不要浸泡过久，要不然就用红糖水浸泡（以糖攻糖？）。我之前尝味道的时候感到甜味很够了，不解为什么还有拌红糖这一步骤，或许是因为这个？还有一个补救措施，是下次煮的时候往水里放红糖。
再啰嗦一点，煮珍珠的时候水一定要够多，不然把握不住会糊锅。（我煮的时候突然忘记这点了，还觉得水少一点好，容易煮开😢）
最后的啰嗦——红糖一定是最香的糖吧！我觉得它的香味已远甚于它入口的味道。这个珍珠面团像太妃糖似的，而且方子太好了，一点也不粘手，我抹了好多木薯粉皆无用武之地。

2019-07-04