香死人不偿命的干炸小酥肉（特别简单）

梅花肉或三线肉切成长细条，一定是细长，这样炸出来好看些！可以喊买肉的帮忙切！
1.切好洗好晾干，放入盐，生抽，料酒，糖，黑（白)胡椒，花椒面（红花椒干煸40秒冷了敲碎)，姜片，大葱，油腌制30分钟以上，盐多放一些！一定不要加五香粉之类的，压味！
2.红薯淀粉按配方比例增减，肉称一下！打鸡蛋调匀！不加水！有纹理即可！不能太干！淀粉中加入花椒面
3.把肉加入淀粉中！放置20分钟！
4.小火炸制金黄！冷却，大火复炸，时间短一点！

2019-07-05