少女心粉嫩漩涡吐司

50克全麦＋50克水＋1克酵制作母波兰种，次日高粉195克，水105克，猪油8克，糖18克，盐1克一个面包面团时间。分割成200克基础面团，另一块分成二半，一个揉0.8克红曲，另一个揉0.3克红曲，静置15分钟。擀成椭圆形，卷1.5卷，松弛10分钟，再擀开成长条，三块摞起来，拉到基本一样大卷起，放土司盒内发酵半小时。烤箱170°预热，烤40分钟

2019-07-07