玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种

按老师的方法记录整理成小笔记，方便自己慢慢进行学习对比，只是不知道自己能否成功做出来。然后中种的主面团没加蛋液，还有波兰种的第一个主面团也没加，其他的都加了，不太明白？而且最好奇的是每个“种”面团做完实际有多重？？

2019-07-08