烧饼（私家秘制）（≧∇≦）

#晚餐•2019年7月13日#消耗豆渣，30克干豆渣，170克全麦＋中筋粉，水175克，酵母2克。干豆渣太吸水了，普通面粉的话140克水就可以。揉好后醒面15分钟，擀开大片，刷油＋椒盐，卷起，分割成6个剂子，捏口摁扁，松弛10分钟，200°预热烤箱，预热饼铛2分半，饼坯刷水蘸芝麻。饼铛每一面加热2分钟，转入烤箱190°烤十分钟。今天夹的油辣子＋炒牛肉丝。方主的椒盐配方很赞。

2019-07-13